Die Butter und das Eigelb mit der Vanillepaste kurz cremig verrühren. Dann die trockenen Zutaten Mehl, Zucker und Kakao hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig mit Folie umhüllt für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen und mit den Ausstechern beliebige Formen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ab in den vorgeheizten Ofen.
Backtemperatur ca. 180°Backzeit ca. 12-15 Minuten Nach Belieben mit über einem Wasserbad geschmolzener Vollmilchkuvertüre verzieren.