Es ist viel zu heiß, um den Backofen anzuschmeißen. Deshalb gibt es heute ein Rezept für ein kaltes Sommerdessert mit Erdbeeren, bevor die Saison der süßen Früchtchen wieder vorbei ist. Es ist ein Rezept für ein locker leichtes Erdbeer-Tiramisu.
himmlisches Erdbeer-Tiramisu
Das Erdbeer-Tiramisu ist absolut familientauglich, denn es enthält weder Kaffee noch Alkohol. Es können also auch kleine Kinder mitessen. Das süße Dessert ist ganz einfach und schnell zubereitet. Man muss nur ein klein wenig Geduld haben, dass es gut durchzieht. Am besten stellt ihr es über Nacht in den Kühlschrank.
Rezept Familien Erdbeer-Tiramisu
Zutaten (für eine Form ca. 20×30 cm)
600g Erdbeeren
400ml kalte Schlagsahne
1,5 Pack. Sahnesteif
500g Mascarpone
150g Naturjoghurt
4 gehäufte EL Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 TL flüssige Vanille
ca. 200ml Orangensaft
300-400g Löffelbiskuits
Zubereitung
Die Erdbeeren waschen und anschließend in Scheiben schneiden. Die Schlagsahne in einer fettfreien Rührschüssel mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen und nochmal kurz in den Kühlschrank stellen. In einer großen Rührschüssel Mascarpone, Joghurt und Zucker miteinander verrühren. Anschließend die Hälfte der Schlagsahne unterrühren. Zum Schluss die zweite Hälfte der Schlagsahne nur noch unterheben.
Den Orangensaft in eine flache Schale geben. Die Löffelbiskuits kurz hineintauchen und in die Form geben, bis der gesamte Boden mit den Biskuits bedeckt ist. Nun ein Drittel der Creme darüber geben und glattstreichen. Darauf jetzt ganz dicht die vorbereiteten Erdbeerscheiben legen. Anschließend wieder ein Drittel Mascarpone-Creme einfüllen und glattstreichen. Darüber nochmal eine Schicht mit den getränkten Löffelbiskuits. Zum Schluss die restliche Mascarpone-Creme darüber verteilen und verstreichen. Nun ab in den Kühlschrank mit der Schönheit und mindestens vier Stunden durchziehen lassen. Besser über Nacht. Die übrigen Erdbeeren pürieren und vor dem Servieren über das Tiramisu geben.
Zum besseren Verständnis hier nochmal die Schichten im Schnelldurchlauf von unten nach oben: Löffelbiskuits – Mascarponecreme – Erdbeeren – Mascarponecreme – Löffelbiskuits – Mascarponecreme
Ein weiteres schnelles und einfaches Rezept mit Beeren ist die köstliche Beeren Galette mit gehobelten Mandeln von hier.
Happy Baking!
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